Blog ·
Eğirdir'de Bir Gün: Elfin Gül Bahçesi'nde Hasattan Sofraya
On bin metrekarelik bahçemizde bir günün nasıl geçtiğini, hasattan üretime kadar tüm süreci sizinle paylaşıyoruz.
Isparta Eğirdir'in Yılgıncak Köyü'nde kurulu Elfin Gül Bahçesi'nde bir gün, güneş doğmadan, çiy henüz kalkmadan başlar.
Sabahın erken saatleri: hasat
Gül hasadı, uçucu yağ oranının en yüksek olduğu sabahın ilk ışığında, elle yapılır. Aynı sabah, bahçenin diğer köşelerinde mevsimine göre domates, patlıcan ya da biber toplanır — hepsi olgunluğunun tam kıvamında.
Öğleye doğru: damıtma ve pişirme
Toplanan güller kısa süre içinde bakır imbiklere aktarılır ve damıtma başlar. Aynı anda mutfakta, bir gün önce hazırlanmış tarhana hamuru güneşte kurumaya bırakılır ya da bakır kazanda reçel kısık ateşte pişmeye başlar.
Öğleden sonra: sabırlı bekleyiş
Üretimin çoğu, aslında beklemekten ibaret — tarhananın mayalanması, reçelin kısık ateşte koyulaşması, eriştenin gölgede kuruması. Bu bahçede acele eden yok; her ürün kendi zamanını buluyor.
Akşamüstü: paketleme ve sipariş hazırlığı
Günün sonunda, hazır olan ürünler kontrol edilip paketlenir. Sınırlı sayıda üretilen her parti, o günün emeğini ve o mevsimin lezzetini taşır.
"Hayata Gülümse" sloganıyla yola çıktığımız bu bahçede, her ürünün arkasında gerçek bir emek ve gerçek bir gün var. Sizi de bir gün bahçemizde ağırlamak isteriz.